Благодаря курсу Вы научитесь готовить тарты как в лучших французских кондитерских!

Онлайн курс «Муссовые торты»

Готовить муссовые торты быстро, просто, выгодно!

Формат:

Видеоуроки

Старт:

23 мая

Доступ:

6-8 месяцев

valeriya.family

Курс посвящен муссам без шоколада
- именно это раскрывает их более чистый вкус, и еще значительно снижает себестоимость

Муссовые торты - это потрясающие вкусы и текстуры, навыки позволяющие создать любой десерт, новые возможности, простота, удобство и заморозка

Для всех, кто любит радовать родных десертами — или просто мечтает научиться готовить не просто вкусно, но и правильно!

Для кого курс?

ЕСЛИ ВЫ УЖЕ РАБОТАЕТЕ НА ЗАКАЗ КАК КОНДИТЕР:

Сможете легко заменять ингредиенты
и придумывать свои вкусы — готовить как торты так и пирожные

Сможете оптимизировать процессы, работать меньше,
а зарабатывать больше — ведь десерты можно готовить заранее и замораживать

Повысите прибыль — за счёт того что рецептуры без шоколада

И, конечно, выделитесь среди других — с помощью стильных ассорти-наборов, которые цепляют с первого взгляда

ЕСЛИ ВЫ МАМА В ДЕКРЕТЕ ИЛИ ПРОСТО ОБОЖАЕТЕ ГОТОВИТЬ:

Освоите простые и очень вкусные десерты, за которые близкие будут говорить: «Вау, это ты сама?»

Научитесь создавать десерты
в духе настоящих французских кондитерских, без сложностей
и из доступных ингредиентов

Будете уверены в составе, только натуральные продукты

Почувствуете, как хобби может
перерасти в любимое дело и источник дохода

что будет на курсе?

ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ

ЭФФЕКТИВНАЯ МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ
Уроки разбиты на короткие отрезки от 3-10 минут - это позволяет больше и лучше усваивать информацию. Детализация каждого этапа приготовления

УРОКИ В ЗАПИСИ
Вы можете смотреть их в любое удобное для себя время в течение срока доступа к курсу

PDF ФАЙЛЫ с рецептурами можете скачать и распечатать

СЕРТИФИКАТ
Электронный сертификат можете получить если сдадите в течение месяца все 4 торта и пройдете тест

КУРАТОРЫ
Чат с куратором и единомышленниками предусмотрен на тарифе «с куратором».
*Вы сможете задавать любые вопросы касаемо курса в течение месяца

Аэрация муссов сливками, пате-а-бомб

Безопасная заморозка, дефростация, хранение, сроки годности

Работа с зеркальной глазурью

Особенности приготовления муссов на кисломолочной базе

Приготовление бисквитов

Особенности приготовления кремё на кислых пюре

Работа с желирующими агентами

Холодная ароматизация

МОДУЛЬ 0. ПОДГОТОВКА
Инвентарь
Ингредиенты

МОДУЛЬ 3. Торт «Эстрагон-клубника-лайм»
Лаймовое креме, клубничное конфи, бисквит с лаймом, мусс с эстрагоном

МОДУЛЬ 5. Торт «Вишневый йогурт»
Бисквит ванильный, ягодный хрустящий слой, вишневое компоте, банановое кремё, йогуртовый мусс

МОДУЛЬ 4. Торт «Фиалка-черная смородина»
Бисквит с маком, ягодный хрустящий слой, креме из черной смородина, компоте из черной смородины и маракуйи, мусс с фиалкой

МОДУЛЬ 2. ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ

МОДУЛЬ 1. ТЕОРИЯ
Базовая теория в pdf формате: заморозка дефростация, сроки хранения готовых кондитерских изделий и полуфабрикатов, заготовка пюре, зелени из сезонных ягод и фруктов, работа с желирующими агентами и т.д.

МОДУЛЬ 7. Торт «Орех-карамель»
Фундучный кукис, соленая карамель, кофейное кремё, фундучный мусс
*для тарифа с куратором

ПРОГРАММА КУРСА

МОДУЛЬ 6. Торт «Тропический»
Кокосовый бисквит, хрустящий слой, кремё маракуйя, компоте манго маракуйя, кокосовый мусс