Онлайн мастер-класс по приготовлению наполеона

Формат:

Видеоуроки

Доступ:

6 месяцев

Наполеон — это легенда!
Его вкус знаком и любим нами с детства.

Что входит в мастер-класс?

— как устроено рубленное тесто,
зачем нужны холод и «покой»;
— почему важно точное соотношение муки, масла и жидкости;
— как клейковина влияет на текстуру;
— тонкости работы с маслом: температура, пластичность, распределение;
— роль яиц, крахмала и температуры
в креме;
— как избежать комков, расслоения
и «яичного» вкуса.

Дополнительные авторские вкусы
в PDF формате:

— Соленая карамель;
— Шоколадный;
— Миндальный с Амаретто и абрикосом.

Этот мастер-класс для вас,
если вы:

Один из важных моментов в приготовление рулетов это медовое тесто. Оно должно быть в меру тонкое и без привкуса соды, именно такое тесто я научу Вас готовить!

Если вы кондитер и печете на заказ, то сможете разнообразить продуктовую линейку. Рулеты идеальны для витрины и работы с кофейнями.

ЛЮБИТЕЛЬ

ПРОФФЕСИОНАЛ

Цените предсказуемый и стабильный результат из раза в раз.

НОВИЧОК

Хотите понимать технологию,
а не просто следовать рецепту;

Любите классику
и хотите готовить на профессиональном уровне;