Онлайн курс
мелкоштучные десерты
За 4 недели научитесь готовить 5 изысканных десертов, которые не оставят никого равнодушными
Формат:
Видеоуроки
Доступ:
8 месяцев
КОГО Я ЖДУ НА КУРСЕ?
Только начинаете делать первые шаги в кондитерстве, хотите радовать семью и своих близких десертами
НАЧИНАЮЩИХ КОНДИТЕРОВ
Уже готовите десерты дома, но хотите повысить мастерство и выйти на первые продажи
ЛЮБИТЕЛЕЙ
ПРАКТИКУЮЩИХ КОНДИТЕРОВ
Хотите расширить ассортимент и увеличить чек
Основная тематика курса ЗЕФИР И ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Вы обучитесь базовым принципам приготовления авторских рецептов, благодаря которым сможете создавать свои уникальные десерты
Не требуют сложного оформления и декора, при этом десерты легко стилизовать под любой праздник
ПОЧЕМУ ЗЕФИР И ПТИЧЬЕ МОЛОКО?
Быстры в приготовлении - занимают 20 минут и готовятся по схожей технологии
Не требуют больших вложений на старте, так как не нужно покупать огромного количества разного инвентаря и ингредиентов
МОДУЛЬ 0. ПОДГОТОВКА
Инвентарь
Ингредиенты
МОДУЛЬ 1. ЗЕФИР
— Более 15 вкусов зефира по разным технологиям: заварная, классическая и смешанная
— Варка сиропа с термометром и без
— Разные виды отсадки, стабилизация и хранения зефира
— Работа с альбумином (сухой белок)
— Фруктовое и ягодное пюре. Приготовление несколькими способами, хранение и заморозка
— Работа с силиконовыми формами
— Зефиросендвичи и зефир в рожках
ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
ПРОГРАММА КУРСА
МОДУЛЬ 2. НАЧИНКИ
- Ягодное (фруктовое) конфи
- Ганаш
- Глазурь «гурме»
- Карамель
- Лимонный курд
- Крем для покрытия тортов
МОДУЛЬ 3. ПТИЧЬЕ МОЛОКО
- Более 20 вкусов птичьего молока
- Работа с силиконовыми формами
- Различные виды подач: конфеты, эскимо, нарезные пирожные, торты
- Бенто торт
МОДУЛЬ 4. ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
МОДУЛЬ 5. ИРИСКИ
МОДУЛЬ 6. МАРМЕЛАД
МОДУЛЬ 7. МАРШМЕЛЛОУ
УРОКИ В ЗАПИСИ
Уроки на платформе GetCourse. Вы можете смотреть в любое удобное для вас время. Уроки открываются каждую неделю, чтобы вы могли изучать материалы последовательно
ПРАКТИКА
После каждого урока вас ждет домашнее задание для того, чтобы полученные знания превратить в видимые результаты. Для меня важно, чтобы вы не просто смотрели теорию, но и отрабатывали свои навыки
КОМЬЮНИТИ
На курсе всегда собираются люди из разных уголков мира, поддерживают друг друга, вдохновляют и мотивируют двигаться вперед
*общий чат доступен только на тарифе с куратором
КУРАТОРЫ
Постоянная поддержка и обратная связь от профессиональных кураторов (действующих кондитеров) в процессе прохождения курса
*поддержка доступна на тарифе с куратором
СЕРТИФИКАТ
У вас будет возможность получения сертификата, сдав все десерты до окончания обратной связи
*получение сертификата предусмотрено только для тарифа с куратором
ВЫБЕРИТЕ тариф:
14 990₽
БАЗОВЫЙ «Самостоятельный»
от 2 798₽/месяц
22 990₽
Цена для вас
Стоимость в рассрочку
  • Доступ к 0-7 модулям
  • PDF файлы с рецептурами (можно скачать и распечатать)
  • Доступ к курсу на 6 месяцев
  • Обратная связь в чате от куратора 1 месяц
  • Общий чат с участниками и куратором
  • Сертификат об окончании обучения
17 990₽
ПРЕМИУМ «С куратором»
SOLD OUT
25 990₽
Цена для вас
  • Доступ к 0-7 модулям
  • PDF файлы с рецептурами (можно скачать и распечатать)
  • Доступ к курсу на 8 месяцев
  • Обратная связь в чате от куратора 1 месяц
  • Общий чат с участниками и куратором на период обратной связи
  • Сертификат об окончании обучения
РАБОТЫ И ОТЗЫВЫ УЧЕНИЦ
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
остались вопросы?
Made on
Tilda