Онлайн
МАСТЕР-КЛАСС
«Кексы»
МАСТЕР-КЛАСС
«Кексы»
Формат:
Видеоуроки
Доступ:
6-8 месяцев
Этот мастер—класс объединяет две современные кондитерские технологии — капкейки и travel cakes.
Вы научитесь создавать изделия, которые не только эффектно выглядят, но и сохраняют вкус и структуру при хранении.
Капкейки — это нежные, сбалансированные мини десерты
с кремами разной текстуры и яркими вкусами, они сочетают технологичность и эстетику в современной подаче.
*адаптированы под заморозку
с кремами разной текстуры и яркими вкусами, они сочетают технологичность и эстетику в современной подаче.
*адаптированы под заморозку
Travel cakes — плотные, ароматные, устойчивые к хранению кексы, которые долго сохраняют влажность
и вкус без холодильника.
Они часто покрываются глазурью
или пропитываются сиропом, благодаря чему остаются сочными
и аппетитными даже спустя
несколько дней.
и вкус без холодильника.
Они часто покрываются глазурью
или пропитываются сиропом, благодаря чему остаются сочными
и аппетитными даже спустя
несколько дней.
Такие изделия можно готовить как
с кремами или начинками, так и без —
в зависимости от формата и назначения (адаптированы под заморозку).
с кремами или начинками, так и без —
в зависимости от формата и назначения (адаптированы под заморозку).
КАПКЕЙКИ
Капкейки — это нежные, сбалансированные мини десерты
с кремами разной текстуры и яркими вкусами, они сочетают технологичность и эстетику в современной подаче.
*адаптированы под заморозку
с кремами разной текстуры и яркими вкусами, они сочетают технологичность и эстетику в современной подаче.
*адаптированы под заморозку
Travel cakes — плотные, ароматные, устойчивые к хранению кексы, которые долго сохраняют влажность
и вкус без холодильника.
Они часто покрываются глазурью
или пропитываются сиропом, благодаря чему остаются сочными
и аппетитными даже спустя
несколько дней.
и вкус без холодильника.
Они часто покрываются глазурью
или пропитываются сиропом, благодаря чему остаются сочными
и аппетитными даже спустя
несколько дней.
TRAVEL CAKES
Такие изделия можно готовить как
с кремами или начинками, так
и без — в зависимости от формата
и назначения
*адаптированы под заморозку
с кремами или начинками, так
и без — в зависимости от формата
и назначения
*адаптированы под заморозку
Что будет на мастер-классе?
Разберем три технологии приготовления теста: аэрационная, кремовая и эмульсионная. Каждая даёт свою текстуру, от лёгкой и влажной до плотной и устойчивой.
три технологии
Вы поймёте, как подбирать ингредиенты, балансировать жиры, сахар и влагу, чтобы получать предсказуемый результат.
ИНСТРУКЦИЯ
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
3 современные технологии с чёткой теорией и отработкой
7 рецептов
Понимание, как работают продукты и на что влияет каждый ингредиент
Возможность создать собственную линейку мини-десертов
7 рецептов
Понимание, как работают продукты и на что влияет каждый ингредиент
Возможность создать собственную линейку мини-десертов
ВЫБЕРИТЕ ТАРИФ
1 990₽
от 371₽/месяц
Цена для вас
Стоимость в рассрочку
тариф «TECH»
- Техкарты + видеоуроки
- Доступ к урокам на 6 месяцев
5 990₽
от 1 118₽/месяц
Цена для вас
Стоимость в рассрочку
тариф «MASTER»
- Техкарты + видеоуроки
- Чат с единомышленниками и куратором до 1 декабря
- Доступ к видеоурокам на 8 месяцев
3 990₽
от 744₽/месяц
Цена для вас
Стоимость в рассрочку
тариф «PRO»
- Техкарты + видеоуроки
- Доступ к видеоурокам на 6 месяцев
Мы используем Cookie. Если вы продолжаете использовать наш сайт, то соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности